Рецепт капустной запеканки с говяжьим фаршем с пошаговыми фотографиями. Очень вкусная запеканка с нежной капустой тушеной в молоке и нежирным говяжьим фаршем. Калорийность одной порции запеканки (200 грамм) — 178 ккал, стоимость порции — 20 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления капустной запеканки нам понадобится ( на 6 порций):

капуста белокочанная — 400 грамм; фарш говяжий нежирный — 400 грамм; лук репчатый — 150 грамм; яйца куриные — 2 шт. (100 грамм); молоко 3,2% — 150 мл (50+100); подсолнечное масло — 1 ст.л. (10 грамм); соль, специи.

Приготовление:

Репчатый лук очистим и порежем на небольшие кусочки.

На разогретой сковороде обжарим лук с использованием одной столовой ложки подсолнечного масла. Обжариваем лук до золотистой корочки.

Добавляем к луку говяжий фарш, солим и добавляем специи, тщательно перемешиваем, тушим фарш на среднем огне в течение 10 минут.

Капусту тонко нашинкуем, затем дополнительно измельчим нашинкованную капусту ножом, чтобы кусочки не были длинными.

Выкладываем капусту на разогретую сковороду, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Затем добавляем в капусту 50 мл молока, солим и добавляем специи, тушим еще 5-7 минут, перед окончанием тушения открываем крышку, чтобы лишняя влага испарилась.

В отдельную емкость (я обычно использую кружку) разобьем два яйца и выльем 100 мл молока. Взбить яично-молочную смесь вилкой до однородности. Если Вы добавили достаточно соли в фарш и капусту, то солить яично-молочную смесь не надо.

Теперь выкладываем ингредиенты слоями в форму для запекания. Я использую силиконовую форму для запекания (диаметр 26 см). На дно выкладываем чуть большем половины тушеной капусты, выравниваем и утрамбовываем ложкой.

Сверху на первый слой капусты выкладываем весь фарш.

Выкладываем оставшуюся капусту сверху. Немного прижимаем ложкой запеканку, чтобы она получилась плотнее.

Перед тем как залить запеканку яично-молочной смесью, необходимо попротыкать ее в нескольких местах до самого дна, для этого можно использовать вилку, нож для этой процедуры использовать нежелательно, так как можно проткнуть и испортить силиконовую форму. Заливаем запеканку яично-молочной смесью, равномерно распределяя ее по площади.

Ставим подготовленную запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

После приготовления даем запеканке немного остыть, чтобы было легче ее разрезать и доставать из формы.

Капустная запеканка с говяжьим фаршем готова! приятного аппетита!

Похожие рецепты: