Рецепт окрошки с сельдереем с пошаговыми фотографиями. Сельдерей — один из самых полезных овощей, как для здоровья в целом, так и для похудения в частности. У сельдерея нет несъедобных частей, в пищу идут как вершки, так и корешки! Сегодня для окрошки мы будем использовать черешковую часть сельдерея и листочки. Калорийность одной порции окрошки с сельдереем (353 грамма) — 202 ккал, стоимость порции окрошки — 32 рубля.
Ингредиенты:
Для приготовления окрошки нам понадобится (на 10 порций):
куриное филе отварное — 500 грамм; сельдерей черешковый — 300 грамм; сельдерей (листики) — 100 грамм; редис — 300 грамм; яйца куриные — 3 шт; картофель — 300 грамм; морковь — 150 грамм; огурцы — 150 грамм; зелень — 70 грамм; оливковое масло — 1 ст.л.; кефир 1% жирности — 1,5 л; соль, специи.
Приготовление:
Сначала отвариваем в «мундире» картофель и морковь, очищаем от кожуры.
Нарезаем картофель кубиками.
Нарезаем отварную морковь небольшими кусочками.
Теперь приступаем к нарезке свежих овощей.
Нарезаем мелко редиску.
Черешковый сельдерей нарезаем небольшими ломтиками.
Измельчаем листочки сельдерея.
Нарезаем мелко зелень (зеленый лук, петрушку, укроп).
Отвариваем яйца (10 минут в кипящей воде), охлаждаем, очищаем, мелко нарезаем.
Отварное куриное филе нарезаем на небольшие кусочки или разбираем руками на волокна.
Помещаем все подготовленные ингредиенты в большую емкость, добавляем одну столовую ложку оливкового масла, солим, добавляем специи по вкусу.
Все тщательно перемешиваем, при подаче заливаем каждую порцию кефиром или квасом (мы в семье предпочитаем кефир).
Окрошка с сельдереем готова! Приятного аппетита!
Продукт | Вес продукта (грамм) | Цена за кг продукта (руб) | Ккал на 100 г продукта |
Куриное филе отварное | 500 | 250 | 135 |
Картофель | 300 | 30 | 80 |
Морковь | 150 | 40 | 32 |
Редис | 300 | 80 | 19 |
Зелень (лук, петрушка) | 70 | 150 | 19 |
Огурцы | 150 | 40 | 15 |
Оливковое масло | 10 | 200 | 824 |
Сельдерей черешковый | 300 | 120 | 12 |
Сельдерей (зелень) | 100 | 100 | 10 |
Яйца куриные | 150 | 100 | 158 |
Кефир 1% жирности | 1500 | 40 | 40 |
Итого:
(10 порций) |
3530 | 318 | 2021 |
Порция | 353 | 32 | 202 |
Очень люблю сельдерей, тоже добавляю его везде, где можно.
Все так здорово описано. Да еще с фотками! Спасибо за рецепт!
Уведомление: Овощное рагу с черешковым сельдереем | ipravilno.ru