Рецепт супа из говядины и сельдерея с пошаговыми фотографиями. В этом супе сельдерей присутствует сразу в двух видах: корень сельдерея и черешковый сельдерей. Говядина и сельдерей создаются не только вкусное сочетание, но и крайне полезное. Суп с говядиной и сельдереем получается низкокалорийным за счет легких овощей и нежирного мяса. Калорийность одной порции супа из говядины с сельдереем (345 грамм) — 112 ккал, стоимость порции супа — 29 рублей. Химический состав одной порции супа: белки — 13 грамм; жиры — 4 грамма; углеводы — 6 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления супа нам понадобится (на 10 порций):

говядина лопатка — 600 грамм; сельдерей черешковый — 400 грамм; сельдерей (корень) — 400 грамм; морковь — 250 грамм; лук репчатый — 100 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Говядину промыть, нарезать на небольшие кусочки. Обычно при разделке мяса (свинины, говядины) я стараюсь отрезать жир с мяса, если это представляется возможным. Так можно снизить жирность готового блюда до минимума.

Заливаем говядину холодной водой, добавляем немного соли, ставим кастрюлю на огонь, после закипания варим мясо 40 минут. Не забудьте снять пенку с бульона при закипания мяса.

Измельчим репчатый лук, морковь нарежем кружочками.

Черешковый сельдерей нарежем небольшими ломтиками.

Корень сельдерея нарезаем соломкой.

Когда говядина будет готова, добавляем к ней сначала морковь и лук, варим 5 минут.

Затем добавляем корень сельдерея, варим суп 7-10 минут.

Добавляем в суп черешковый сельдерей, варим суп до готовности всех овощей (10-15 минут).

За 5 минут до окончания варки супа добавляем специи.

Другие супы с сельдереем:

Куриный суп со свеклой и сельдереем: рецепт с пошаговыми фото

Фасолевый суп с сельдереем: рецепт с пошаговыми фото

Похожие рецепты: