Суп-винегрет с куриным филе

Рецепт легкого овощного супа с курицей с пошаговыми фотографиями приготовления. Всем известный салат винегрет превратился в суп! В этом супе присутствуют практически все ингредиенты для одноименного салата — свекла, морковь, картофель, лук, зеленый горошек, а в качестве мяса для супа я выбрала куриное филе. Суп-винегрет получается легким, ярким и вкусным! Калорийность одной порции супа (340 грамм) — 140 ккал, стоимость порции — 24 рубля. Химический состав порции супа: белки — 16 грамм; жиры — 1 грамм; углеводы — 16 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления супа нам понадобится (на 10 порций):

куриное филе — 600 грамм; свекла — 400 грамм; картофель — 400 грамм; морковь — 300 грамм; лук репчатый — 100 грамм; горошек консервированный — 1 банка (275 грамм — вес горошка без учета жидкости); соль, специи.

Приготовление:

Куриное филе промыть и нарезать на небольшие кусочки.

Складываем куриное филе в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку, варим после закипания 15-20 минут, в конце варки добавляем соль и специи.

Репчатый лук мелко нарезаем.

Морковь очищаем, нарезаем кубиками.

Очищенный картофель также нарезаем кубиками.

Свеклу, как Вы уже наверное догадались, нарезаем также кубиками.

Открываем баночку с консервированным горошком, сливаем жидкость.

К отварному куриному филе сначала добавляем свеклу, варим суп 15-20 минут.

Затем добавляем морковь и лук, варим суп еще 10 минут.

Добавляем в суп картофель, варим суп до готовности всех овощей (примерно 10 минут).

В самом конце добавляем консервированный горошек, после этого выключаем огонь, оставляем суп настаиваться под крышкой в течение 10-15 минут.

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Куриное филе	600	250	115
Лук репчатый	100	30	41
Свекла	400	40	40
Морковь	300	50	32
Картофель	400	50	80
Горошек зеленый консервированный	275	150	55
Вода	1300	—	0
Итого: (10 порций)	3375	242	1417
Порция	340	24	140
	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)
Порция	16	1	16