Рецепт супа с шампиньонами, баклажанами и кабачками с пошаговыми фотографиями. Настоящий сезонный супчик! Советую всем приготовить такой суп в сезон баклажанов и кабачков. Суп получается очень необычным, с темным от баклажанов и шампиньонов бульоном. Калорийность одной порции супа (383 грамм) — 62 ккал, стоимость порции супа — 18 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления супа нам понадобится (на 6 порций):

шампиньоны свежие — 350 грамм; баклажаны — 250 грамм; кабачки — 300 грамм; сладкий перец — 150 грамм; лук репчатый — 100 грамм; морковь — 150 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 20-30 минут.

 

 

 

 

Когда баклажаны дадут немного сок, промываем их в холодной воде.

 

 

 

 

Нарезаем кабачки тонкими ломтиками.

 

 

 

 

Шампиньоны тщательно промываем, нарезаем небольшими пластинками.

 

 

 

 

Репчатый лук режем полукольцами, морковь — кружочками.

 

 

 

 

Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем соломкой.

 

 

 

 

В кипящую воду кладем сначала морковь и репчатый лук, варим 5 минут.

 

 

 

 

Добавляем шампиньоны, варим после закипания 5 минут.

 

 

 

 

Добавляем баклажаны, кабачки и сладкий перец, после закипания варим 7-10 минут.

Суп можно подавать горячим со сметаной, а также в холодном виде.

 

 

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Шампиньоны свежие	350	150	27
Баклажаны	250	80	24
Кабачки	300	40	24
Сладкий перец	250	40	27
Лук репчатый	100	30	41
Морковь	150	50	32
Вода	1000	0	0
Итого: (6 порций)	2300	109	373
Порция	383	18	62

Похожие рецепты: