Рецепт шоколадных кексов с изюмом с пошаговыми фотографиями. Вкусные и мягкие кексы с сочным изюмом внутри и сахарно-ореховой посыпкой снаружи. Шоколад (какао) и изюм, мягко говоря, не очень хорошо сочетаются с концепцией правильного питания. Я нашла выход из этой ситуации — готовлю кексы для друзей. Они получают свою порцию удовольствия от вкуса шоколадных кексов, я — от созерцания их довольных лиц. Калорийность одного кекса (42 грамма) — 137 ккал, стоимость одного кекса — 5 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления шоколадных кексов нам понадобится (для 22 кексов):

какао порошок — 2 ст.л. (30 грамм); мука пшеничная — 1,5 стакана (150 грамм); сахар — 1 стакан (200 грамм); изюм — 100 грамм; яйца куриные — 2 шт. (50 грамм); йогурт натуральный — 100 грамм; масло сливочное — 100 грамм; грецкие орехи — 50 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

Сначала замочим изюм в горячей воде, можно в горячую воду добавить пару столовых ложек коньяка или рома.

 

 

 

В миске взбить с помощью миксера два куриных яйца и стакан сахара.

 

 

 

 

В отдельной мисочке растопить сливочное масло (можно в микроволновке).

Затем растопленное масло нужно немного охладить (около 5 минут).

 

 

К взбитым яйцам с сахаром добавить растопленное сливочное масло и йогурт, перемешать с помощью миксера до однородности.

 

 

 

Затем добавляем просеянную муку, какао порошок и разрыхлитель.

 

 

 

 

Взбить тесто миксером до полного растворения муки.

 

 

 

 

С изюма сливаем воду, в которой он замачивался.

 

 

 

 

Добавляем изюм в тесто.

 

 

 

 

Вмешиваем изюм в тесто с помощью ложки.

 

 

 

 

Грецкие орехи порубим ножом.

 

 

 

 

Распределим тесто по формочкам для кексов, можно использовать бумажные, силиконовые или металлические формочки, последние требуется смазать маслом, чтобы кексы не прилипали к форме. Я использую бумажные формочки для кексов различного размера, у меня получилось 22 кекса. Формочки необходимо заполнять тестом не до конца, а где-то на 2/3, чтобы тесто при выпечке не «выплыло» из формы.

Посыпаем кексы сверху порубленными грецкими орехами и сахаром.

Выкладываем кексы на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут (в зависимости от размера кексов).

Примерно через полчаса вынимаем противень с кексами из духовки, даем немного остыть.

 

 

 

Шоколадные кексы с изюмом готовы! Приятного аппетита!

 

 

 

 

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Какао порошок	30	200	364
Масло сливочное	100	300	661
Сахар	200	100	400
Мука пшеничная	150	30	330
Яйца	100 (2 шт.)	100	157
Грецкие орехи	50	300	656
Изюм	100	200	296
Йогурт натуральный	100	100	75
Итого: (22 кексов)	930	101	3006
Порция	42	5	137

Похожие рецепты: