Лазанья — знаменитое итальянское блюдо, хороший пример вкусного и сытного обеда. Но если Вы придерживаетесь принципов правильного питания, традиционный вариант лазаньи Вам не подойдет. Предлагаю низкокалорийный рецепт лазаньи с шампиньонами и сыром фета с легким соусом из кефира и нежирной сметаны. В традиционном исполнении для лазаньи готовится соус Бешамель (на основе муки, сливочного масла и молока), такой соус обладает излишней калорийностью, поэтому мы его заменим на простой в приготовлении соус из кефира и сметаны. Пищевая ценность лазаньи с грибами и фетой (100 г): 120 ккал, белки — 5 г, жиры — 5 г, углеводы — 11 г.

Ингредиенты:

Для приготовления низкокалорийной лазаньи нам понадобится:

листы для лазаньи — 250 г, свежие шампиньоны — 400 г, лук — 200 г, сыр фета — 200 г, сыр Пармезан — 30 г, кефир 1% жирности — 800 г, сметана 15% жирности — 200 г, подсолнечное масло — 10 г, чеснок — 10 г, томатная паста — 100 г, соль, перец, итальянские травы.

Приготовление:

Репчатый лук и чеснок мелко нарежем.

 

 

 

 

Шампиньоны тщательно промоем, нарежем небольшими ломтиками.

 

 

 

 

На сковороде с добавлением подсолнечного масла обжарим лук и чеснок до золотистого цвета.

 

 

 

Затем добавим шампиньоны и на среднем огне потушим 7-10 минут.

 

 

 

 

Добавим томатную пасту, соль, перец, специи по вкусу (я использовала смесь итальянских трав), добавим немного горячей воды, перемешаем, тушим под крышкой 5 минут.

 

 

Сыр Фета нарежем кубиками.

 

 

 

 

Теперь приготовим соус для лазаньи. Соус готовится невероятно просто ) Смешаем кефир и сметану, добавим соль и специи (я опять добавила смесь итальянских трав). Вот соус и готов!

 

 

Теперь начинаем собирать лазанью. На дно формы для запекания выкладываем небольшое количество начинки (шампиньоны в томатном соусе).

 

 

 

Затем выкладываем сухие листы для лазаньи, сверху выкладываем часть шампиньонов в томатном соусе, раскладываем кусочки сыра Фета.

 

 

 

Обильно поливаем приготовленным соусом.

 

 

 

 

Повторяем слои, у меня получилось 4 слоя. Последний слой листами для лазаньи не накрываем.

 

 

 

Посыпаем сверху лазанью сыром Пармезан (или другим твердым сыром).

 

 

 

 

Запекаем лазанью в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

 

 

 

После запекания даем немного остыть лазанье (минут 20), затем нарезаем лазанью на порции.

 

 

 

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Листы для лазаньи	250	300	344
Шампиньоны свежие	400	300	27
Лук репчатый	200	40	41
Чеснок	10	150	143
Масло подсолнечное	10	100	900
Сыр Фета	2000	400	290
Сыр Пармезан	30	1000	392
Кефир 1% жирности	800	60	40
Сметана 15 % жирности	200	150	158
Томатная паста	100	300	92
Итого:	2200	422	2579
Порция	100	20	120
	Белки (грамм)	Жиры  (грамм)	Углеводы (грамм)
Пищевая ценность	5	5	11

Похожие рецепты: