Рецепт супа-пюре с шампиньонами и цветной капустой с пошаговыми фотографиями. Нежный супчик со сливочным вкусом, подойдет и детям, и взрослым, и, конечно, такой суп подходит для концепции правильного питания. Калорийность одной порции супа (350 грамм) — 108 ккал, стоимость порции супа — 25 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления супа нам потребуется (на 8 порций):

шампиньоны свежие — 500 грамм; цветная капуста замороженная — 600 грамм; картофель — 400 грамм; лук репчатый — 150 грамм; сливки 10% — 150 мл; соль, специи.

Лук почистить и порезать четвертинками.

Картофель почистить и порезать кубиками.

Шампиньоны тщательно промыть и порезать произвольно.

В кастрюле вскипятить один литр воды, воду посолить, можно добавить бульонный кубик. Сначала добавляем порезанный лук, варим 2-3 минуты.

Затем добавляем порезанный картофель, варим 3-4 минуты.

Добавляем цветную капусту (заранее размораживать не надо). Доводим суп до кипения, варим 5 минут.

Добавляем нарезанные шампиньоны, добавляем специи и соль по необходимости, варим 5 минут.

Затем убираем кастрюлю с супом с плиты, сцеживаем часть бульона (примерно 200-300 мл), чтобы потом регулировать густоту супа.

С помощью поргружного блендера пюрируем суп до однородного состояния.

Добавляем 150 мл нежирных сливок и еще раз взбиваем блендером суп.

Если суп Вам кажется густым, то добавляем сцеженный бульон, перемешиваем.

Суп-пюре с шампиньонами и цветной капустой готов! Приятного аппетита!

Похожие рецепты: