Рецепт грибов горькушек с помидорами с пошаговыми фотографиями. Горькушки — условно съедобные грибы 4 категории. Условно-съедобными эти грибы считаются из-за того, что в сыром виде их есть нельзя, так как они сильно горчат. Но после длительного вымачивания они становятся полностью съедобными и приятными на вкус. Главное преимущество горькушек — они растут очень большими семейками (в последний раз нам удалось собрать около 50 горькушек на одном месте), а еще эти грибы практически никогда не бывают червивыми. Обычно горькушки после вымачивания солят или маринуют, но также их можно потушить с овощами или мясом. Калорийность одной порции горькушек с помидорами (208 грамм) — 100 ккал, стоимость порции — 12 рублей*.

Ингредиенты:

Для приготовления этого блюда нам потребуется (на 2 порции):

горькушки — 300 грамм; помидоры — 200 грамм; лук репчатый — 100 грамм; подсолнечное масло — 5 грамм; сметана 15 % жирности — 10 грамм; соль, специи.

 

Приготовление:

Свежесобранные горькушки промыть и почистить.

 

 

 

 

Очищенные грибы заливаем холодной водой и убираем в холодильник на сутки.

 

 

 

 

Через сутки грибы промываем и снова заливаем холодной водой, убираем в холодильник. Такие действия нужно повторять в течение 2-3 суток.

 

 

 

Вымоченные 2 или 3 суток горькушки необходимо отварить в чуть подсоленной воде в течение 20 минут.

Теперь горькушки полностью готовы к употреблению. Их можно мариновать, солить, тушить.

 

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

 

 

 

 

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

 

 

 

 

На разогретой сковороде с использованием 1 чайной ложки подсолнечного масла обжариваем лук.

 

 

 

Затем добавляем отварные горькушки, тушим на среднем огне 5 минут.

 

 

 

 

Добавляем мелконарезанные помидоры, тушим еще 5 минут.

 

 

 

 

Затем добавляем столовую ложку нежирной сметаны, соль и специи по вкусу.

 

 

 

Тушим горькушки с помидорами и сметаной 5-10 минут. Горькушки получаются нежными в томатно-сметанном соусе, который удачно дополнит любой гарнир.

 

 

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Горькушки	300/200**	-*	19
Лук репчатый	100	30	41
Помидоры	200	60	20
Подсолнечное масло	5	80	900
Сметана 15% жирности	10	100	157
Итого (2 порции)	415	17	200
Порция	208	9	100

* — горькушки обычно не продаются в магазинах, поэтому будем считать, что они достались нам бесплатно =)

** — вес сырых горькушек/вес горькушек после вымачивания и варки

Похожие рецепты: