Рецепт борща с грибами с пошаговыми фотографиями. Традиционно борщ готовится конечно с мясом, но и с грибами вкус супа получается насыщенным. Для приготовления грибного борща я использовала шампиньоны, которые содержат легкоусвояемые белки. Грибной борщ — настоящий диетический суп, в нем содержится большое разнообразие овощей, которые благотворно влияют на систему пищеварения и на весь наш организм в целом. Калорийность одной порции грибного борща (330 грамм) — 80 ккал, стоимость порции — 12 рублей. Химический состав одной порции грибного борща: белки — 4 грамма; жиры — 2 грамма; углеводы — 13 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления грибного борща нам понадобится (на 10 порций):

шампиньоны — 400 грамм; капуста белокочанная — 400 грамм; свекла — 400 грамм; картофель — 250 грамм; морковь — 250 грамм; лук репчатый — 100 грамм; подсолнечное масло — 10 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать, картофель очистить и порезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Свеклу очищаем и также натираем на крупной терке.

Шампиньоны тщательно промываем и разрезаем на четыре части.

Белокочанную капусту шинкуем длинной соломкой.

На разогретой сковороде с обжариваем репчатый лук.

К луку добавляем шампиньоны, тушим все вместе 5-7 минут, добавляем соль и специи. Затем перекладываем шампиньоны с луком в другую емкость, освобождая сковороду для другой зажарки.

Теперь перейдем к обжарке (тушению) свеклы и моркови, сначала слегка обжариваем свеклу.

Добавляем морковь, соль, специи, тушим овощи 10 минут на среднем огне при закрытой крышке.

В кастрюлю набираем воду (1,5 — 2 литра), когда вода закипит, кладем в кастрюлю картофель, варим 5 минут.

Затем добавляем белокочанную капусту, варим 5 минут.

Добавляем зажарку из свеклы и моркови, варим суп еще 5-7 минут.

В самом конце добавляем в борщ поджарку из грибов и лука, варим суп до готовности всех овощей, при необходимости досаливаем.

На нашем сайте Вы также можете найти рецепт классического, но легкого борща.

Похожие рецепты: