Грибы козлята с маринованным луком: рецепт с пошаговыми фото

Рецепт легкой закуски из козлят с маринованным луком с пошаговыми фотографиями. Гриб козленок — малоизвестный, но очень вкусный гриб. Грибы козлята съедобны, их можно готовить в самом разном виде — варить, сушить, мариновать, жарить и т. д. Основная особенность этих грибов — при варке они сильно меняют цвет, изначально козлята светло-коричневые, после термической обработки приобретают красно-фиолетовый цвет. Грибы козлята очень похожи на моховики, только меньше размерами, произрастают довольно большими семейками, так что собирать их — сплошное удовольствие. Грибы козлята содержат ряд хорошо усвояемых аминокислот, а также фосфор, каротин, лецитин и многие другие полезные витамины и минералы. Калорийность одной порции козлят (105 грамм) — 49 ккал.

Ингредиенты:

грибы козлята с маринованным лукомДля приготовления закуски нам потребуется (на 3 порции):

грибы козлята свежие или уже отваренные — 300/200 грамм; лук репчатый — 100 грамм; уксус яблочный — 2 ст. л.; подсолнечное масло — 1 ч.л.; соль, специи.

 

Приготовление:

грибы козлята с маринованным лукомТак выглядят грибы козлята в свежем виде, говорят, что у этих грибов отсутствуют ложные представители.

Сначала нам необходимо очистить грибы от земли и мха.

 

 

грибы козлята с маринованным лукомЗатем тщательно промываем грибы.

 

 

 

 

грибы козлята с маринованным лукомОпускаем очищенные и промытые грибы козлята в кипящую подсоленную воду, варим грибы в течение 20-30 минут.

 

 

 

грибы козлята с маринованным лукомОтваренные грибы откидываем на дуршлаг, остужаем. Обращаем внимание на сильно изменившийся цвет грибов — это нормально, так и должно быть.

 

 

 

грибы козлята с маринованным лукомОчищаем и тонко нарезаем репчатый лук.

 

 

 

 

грибы козлята с маринованным лукомЗаливаем репчатый лук двумя столовыми ложками яблочного уксуса, добавляем немного соли и специи. Оставляем мариноваться лук на 20-30 минут.

 

 

 

грибы козлята с маринованным лукомЗатем смешиваем отварные грибы козлята с маринованным луком без маринада, добавляем одну чайную ложку подсолнечного масла, соль по необходимости.

 

 

Продукт Вес продукта (грамм) Цена за кг продукта (руб) Ккал на 100 г продукта
Грибы козлята 300/200* 100** 20
Уксус яблочный 10 60 14
Подсолнечное масло 5 70 900
Лук репчатый 100 30 41
Итого:(3 порции) 315 24 147
Порция 105 8 49

* — 300/200 — вес свежих грибов/вес грибов после варки

** — стоимость грибов козлят за килограмм условная, в продаже такие грибы встречаются редко — ищите их в лесу =)

Похожие рецепты:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *