Рецепт капустного супа с щавелем и яйцом с пошаговыми фотографиями. Легкий и вкусный суп. Обычно суп с щавелем и яйцом готовится летом, когда свежий щавель продается повсеместно. В этом рецепте супа я использовала замороженный щавель, который, тем не менее, сохраняет большую часть своих полезных свойств. Еще одно отличие от традиционного супа с щавелем — яйцо в суп добавляется в сыром виде и варится вместе с остальными ингредиентами. Калорийность одной порции капустного супа с щавелем и яйцом (350 грамм) — 70 ккал, стоимость одной порции — 13 рублей. Химический состав одной порции супа: белки — 5 грамм; жиры — 3 грамма; углеводы — 7 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления супа нам понадобится (на 7 порций):

щавель замороженный — 400 грамм; капуста белокочанная — 250 грамм; капуста китайская — 250 грамм; лук репчатый — 100 грамм; морковь — 100 грамм; яйцо куриное — 3 шт.; оливковое масло — 1 ч.л.; соль, специи.

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Белокочанную капусту тонко нашинковать.

Китайскую капусту нашинкуем аналогично белокочанной капусте.

В кастрюле разогреваем одну чайную ложку оливкового масла.

Обжариваем в масле морковь с луком с добавлением соли и специй.

Затем заливаем обжаренные морковь с луком горячей водой, варим овощи 5 минут.

Добавляем затем белокочанную капусту, варим суп 5 минут.

Добавляем китайскую капусту, варим суп еще 5 минут.

Затем добавляем в суп замороженный щавель. Предварительно щавель размораживать не нужно, просто достаньте пакет с щавелем из морозилки в начале готовки.

Варим суп после закипания 5 минут.

Яйца разобьем в отдельную емкость, добавим соль и специи, перемешиваем яйца вилкой до однородности.

В конце варки супа вливаем в него яичную смесь тонкой струйкой.

При вливании яиц в суп активно его перемешиваем, чтобы яйца образовали своеобразные хлопья.

После этого варим суп еще несколько минут.

Рецепты других супов смотрите здесь.

Похожие рецепты: