Рецепт супа-гуляш с пошаговыми фотографиями. Главным ингредиентом супа-гуляш является, конечно, мясо, а, именно, говядина. На 10 порций супа нам понадобится около 1 килограмма мяса. Суп гуляш обычно готовится с помидорами, которые можно заменить томатной пастой. Еще более насыщенным и вкусным делают суп специи — острая и сладкая паприка. Калорийность одной порции супа гуляш (360 грамм) — 190 ккал, стоимость порции — 42 рубля. Химический состав одной порции супа: белки — 20 грамм; жиры — 7 грамм; углеводы — 12 грамм.
Ингредиенты:
Для приготовления супа нам понадобится (на 10 порций):
говядина (лопатка) — 900 грамм; картофель — 300 грамм; сладкий красный перец — 400 грамм; морковь — 200 грамм; лук репчатый — 100 грамм; томатная паста — 150 грамм; подсолнечное масло — 10 грамм; соль, паприка (сладкая и острая).
Приготовление:
Говядину промыть, нарезать на небольшие кусочки.
Лук мелко нарезать.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло, обжарить сначала лук.
Добавить говядину, обжаривать 5-10 минут.
Затем вливаем в кастрюлю около 0,5 л горячей воды, добавляем томатную пасту, специи (1-2 ст.л. сладкой паприки, 0,5-1 ч.л. острой паприки), соль. Тушим говядину на среднем огне 1 час.
Пока тушится говядина, очистим и нарежем кружочками морковь.
Картофель нарезаем кубиками.
Красный сладкий перец очищаем от семян, нарезаем короткой соломкой.
Когда говядина будет готова, доливаем в кастрюлю еще 1,5 литра горячей воды.
Затем в кипящий бульон с говядиной опускаем морковь, варим 5 минут.
Затем добавляем в суп-гуляш картофель, варим 5 минут.
В последнюю очередь добавляем в суп сладкий перец, варим суп еще 10-15 минут.
| Продукт | Вес продукта (грамм) | Цена за кг продукта (руб) | Ккал на 100 г продукта |
| Говядина (лопатка) | 900 | 400 | 137 |
| Картофель | 300 | 50 | 80 |
| Лук репчатый | 100 | 30 | 41 |
| Морковь | 200 | 40 | 32 |
| Перец сладкий | 400 | 100 | 27 |
| Подсолнечное масло | 5 | 80 | 900 |
| Томатная паста | 150 | 200 | 92 |
| Вода | 1600 | — | 0 |
| Итого:
(10 порций) |
3660 | 423 | 1869 |
| Порция | 360 | 42 | 190 |
| Белки (грамм) | Жиры (грамм) | Углеводы (грамм) | |
| Порция | 20 | 7 | 12 |
