Рецепт арбузного гаспачо с пошаговыми фотографиями. На нашем сайте недавно появился рецепт традиционного андалузского гаспачо, на этот раз мы решили поэкспериментировать со вкусом и соединили в одном блюде сладкий арбуз и спелые помидоры. Получилось очень вкусно! Рекомендую всем! Калорийность одной порции супа (325 грамм) — 124 ккал, стоимость порции — 16 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления арбузного гаспачо нам понадобится (на 4 порции):

арбуз (мякоть) — 700 грамм; помидоры — 500 грамм; лук репчатый — 50 грамм; лимонный сок — 1 ч.л.; уксус винный — 1ч.л.; сыр твердый 17 % жирности — 10 грамм; оливковое масло — 10 грамм; сухарики — 20 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Напомню, гаспачо — это холодный суп, ингредиенты для супа термически не обрабатываются.

Помидоры заливаем кипятком на 10-20 секунд, чтобы потом было легко очистить их от кожицы.

Очищаем помидоры от кожицы, нарезаем небольшими кусочками.

Из мякоти арбуза удаляем косточки, нарезаем арбуз кубиками.

Нарезаем половинку луковицы.

Поместить подготовленные ингредиенты в кастрюлю, выдавить сок из лимона, добавить одну чайную ложку винного уксуса.

Добавляем одну столовую ложку оливкового масла.

Солим и добавляем специи по вкусу.

Сыр натираем на мелкой терке (сыр используется для украшения уже готового супа).

Перемалываем ингредиенты арбузного гаспачо до однородности с помощью блендера.

Ставим кастрюлю с супом охлаждаться в холодильник на 2-3 часа.

Подаем охлажденный арбузный гаспачо с сухариками и сыром.

Похожие рецепты: