Рецепт арбузного гаспачо с пошаговыми фотографиями. На нашем сайте недавно появился рецепт традиционного андалузского гаспачо, на этот раз мы решили поэкспериментировать со вкусом и соединили в одном блюде сладкий арбуз и спелые помидоры. Получилось очень вкусно! Рекомендую всем! Калорийность одной порции супа (325 грамм) — 124 ккал, стоимость порции — 16 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления арбузного гаспачо нам понадобится (на 4 порции):

арбуз (мякоть) — 700 грамм; помидоры — 500 грамм; лук репчатый — 50 грамм; лимонный сок — 1 ч.л.; уксус винный — 1ч.л.; сыр твердый 17 % жирности — 10 грамм; оливковое масло — 10 грамм; сухарики — 20 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Напомню, гаспачо — это холодный суп, ингредиенты для супа термически не обрабатываются.

Помидоры заливаем кипятком на 10-20 секунд, чтобы потом было легко очистить их от кожицы.

 

 

 

Очищаем помидоры от кожицы, нарезаем небольшими кусочками.

 

 

 

 

Из мякоти арбуза удаляем косточки, нарезаем арбуз кубиками.

 

 

 

 

Нарезаем половинку луковицы.

 

 

 

 

Поместить подготовленные ингредиенты в кастрюлю, выдавить сок из лимона, добавить одну чайную ложку винного уксуса.

 

 

 

Добавляем одну столовую ложку оливкового масла.

 

 

 

 

Солим и добавляем специи по вкусу.

 

 

 

 

Сыр натираем на мелкой терке (сыр используется для украшения уже готового супа).

 

 

 

Перемалываем ингредиенты арбузного гаспачо до однородности с помощью блендера.

Ставим кастрюлю с супом охлаждаться в холодильник на 2-3 часа.

 

 

Подаем охлажденный арбузный гаспачо с сухариками и сыром.

 

 

 

 

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Помидоры	500	70	20
Арбуз (мякоть)	700	20	25
Оливковое масло	10	200	824
Лук репчатый	100	30	41
Лимон	5	60	16
Винный укусус	5	100	14
Сыр твердый 17 % жирности	10	400	270
Сухарики	20	250	90
Итого: (4 порции)	1300	64	495
Порция	235	16	124

Похожие рецепты: