Рецепт соуса гуакамоле с пошаговыми фотографиями. Гуакамоле — это традиционный мексиканский соус на основе авокадо с различными добавками. Гуакамоле имеет довольно густую консистенцию, обычно этот соус подают с чипсами (не полезные картофельные чипсы можно заменить, например, кабачковыми), а также как дополнение к основным горячим блюдам и в качестве пасты для хлеба. Калорийность одной порции соуса гуакамоле (100 грамм) — 131 ккал, стоимость порции соуса — 15 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления соуса гуакамоле нам понадобится (на 3 порции):

авокадо — 1 шт (200 грамм); помидоры — 100 грамм; лук зеленый — 20 грамм; йогурт натуральный 3.2 % жирности — 20 грамм; оливковое масло — 5 грамм; лимонный сок — 5 грамм; соль, перец.

Приготовление:

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, снимаем кожуру.

Очищенную мякоть авокадо сбрызгиваем лимонным соком. Затем пюрируем мякоть авокадо с помощью блендера.

С помидоров снимаем кожицу, очищаем мякоть от семян и сока.

Нарезаем мякоть помидоров маленькими кубиками.

Измельчаем зеленый лук.

Добавляем к пюре из авокадо помидоры и зеленый лук, перемешиваем.

Добавляем 1 чайную ложку оливкового масла и 2 столовых ложки натурального йогурта (этот компонент не присутствует в традиционном рецепте гуакамоле, но так тоже очень вкусно, просто соус становится еще нежнее). Обязательно добавляем соль и перец. Количества перца регулируйте по своему вкусу, но нужно помнить, что в Мексике любят все острое, поэтому если Вы хотите сделать соус более традиционным, то положите перца побольше =)

Перемешиваем все вилкой, и соус гуакамоле готов!

* — вес мякоти авокадо без кожуры и косточки

Похожие рецепты: