Рецепт овощного супа с вешенками с пошаговыми фотографиями. Легкий грибной суп отлично подойдет для обеда. Вешенки — чрезвычайно полезные грибы, в них содержится много полезных веществ, а также вешенки способны повышать иммунитет и расщеплять жиры! Калорийность одной порции супа (364 грамма) — 84 ккал, стоимость порции — 15 рублей.
Ингредиенты:
Для приготовления супа нам понадобится (на 8 порций):
вешенки свежие — 300 грамм; морковь — 250 грамм; картофель — 300 грамм; капуста китайская — 150 грамм; капуста белокочанная — 250 грамм; лук репчатый — 150 грамм; подсолнечное масло — 1 ст.л (10 грамм); грибной бульон — 1 кубик; соль, специи.
Приготовление:
Сначала подготовим ингредиенты для супа. Морковь очистим и нарежем кружочками толщиной 2-3 миллиметра.
Почистим картофель и нарежем небольшими кубиками.
Очистим и порежем лук. Говорят, чтобы не слезились глаза при резке лука, необходимо набрать в рот холодной воды и не глотать, пока не дорежете лук. На себе проверяла, но работает почему-то не всегда…
Нарежем соломкой китайскую капусту. Китайская капуста в супе придает особую нежность вкуса.
Также порежем белокочанную капусту.
Грибы вешенки промоем и порежем на небольшие кусочки, как шляпки, так и ножки.
На заранее разогретой сковороде обжарим репчатый лук на одной столовой ложке подсолнечного масла.
Затем к луку добавим порезанные вешенки и обжарим все вместе в течение 2-3 минут.
Добавить соль и специи, убавить огонь, тушить под крышкой 5 минут.
В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды и растворить в ней один кубик грибного бульона.
Затем добавляем морковь и варим 3 минуты.
Следом за морковкой отправляем вариться картофель (3 минуты).
Затем добавляем белокочанную капусту и варим суп еще 5 минут.
Добавляем китайскую капусту, после закипания варим 5 минут.
В самом конце добавляем поджарку из лука и вешенок, перемешиваем суп, досаливаем по необходимости, варим еще 3 минуты.
Готовый суп оставляем еще на 10 минут на выключенной плите.
Овощной суп с вешенками готов! Приятного аппетита!
|
Продукт |
Вес продукта (грамм) |
Цена за кг продукта (руб) |
Ккал на 100 г продукта |
|
Вешенки |
300 |
240 |
38 |
|
Морковь |
250 |
50 |
32 |
|
Картофель |
300 |
40 |
80 |
|
Лук репчатый |
150 |
30 |
41 |
|
Капуста китайская |
150 |
60 |
12 |
|
Капуста белокочанная |
250 |
30 |
27 |
|
Подсолнечное масло |
10 |
70 |
900 |
|
Вода |
1500 |
0 |
0 |
|
Итого: (8 порций) |
2910 |
119 |
671 |
|
Порция |
364 |
15 |
84 |
