Яйца Бенедикт (диетический вариант): рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим яйца Бенедикт в диетическом варианте (ранее мы уже готовили яйца Бенедикт по классическому рецепту). Пшеничную булочку заменим на ржаную, бекон — на отварное куриное филе, соус голландез — на смесь из натурального йогурта и горчицы, неизменным останется только яйца пашот. В итоге получилось снизить калорийность порции почти в 2 раза! При этом вкус низкокалорийных яиц Бенедикт остался превосходным. Пищевая ценность одной порции (130 г) — 215 ккал, белки — 18 г, жиры — 7 г, углеводы — 18 г.

Ингредиенты:

diet eggs benedict recipeДля приготовления яиц Бенедикт в низкокалорийном исполнении нам понадобится (на 2 порции):

куриное яйцо — 2 шт, ржаная булочка — 1 шт, йогурт натуральный — 30 г, горчица русская (умеренной остроты) — 10 г, куриное филе отварное — 50 г, соль, перец.

 

Приготовление:

diet eggs benedict recipeСначала приготовим соус, в мисочке смешаем натуральный йогурт 3,2 % жирности с ложечкой русской горчицы, добавим немного соли и специй по вкусу.

 

 

 

diet eggs benedict recipeПеремешиваем до однородности. В итоге должен получится соус слегка острый, чтобы не перебить остальные вкусы в блюде, поэтому количество горчицы нужно варьировать в зависимости от ее остроты.

 

 

diet eggs benedict recipeОтварное куриное филе нарезаем тонкими ломтиками. При сборке блюда куриное филе должно быть теплым.

 

 

 

diet eggs benedict recipeТеперь приготовим яйцо пашот (смотрите подробный рецепт здесь), осторожно опустим разбитое сырое куриное яйцо в чуть кипящую воду с уксусом, варим яйцо в течение 3-4 минут.

 

 

diet eggs benedict recipeАккуратно вынимаем готовое яйцо пашот из кастрюли с помощью шумовки, даем воде стечь.

 

 

 

diet eggs benedict recipeНа сухой сковороде обжариваем разделенную на две части ржаную булочку с обеих сторон.

 

 

 

diet eggs benedict recipeПриступаем к сборке блюда, на тарелку украшенную зеленью выкладываем половинку обжаренной ржаной булочки.

 

 

 

diet eggs benedict recipeСверху выкладываем ломтики теплого куриное филе.

 

 

 

 

diet eggs benedict recipeНа куриное филе выкладываем яйцо пашот.

 

 

 

 

diet eggs benedict recipeПоливаем яйцо пашот йогуртно-горчичным соусом. Посыпаем сверху солью и перцем. Подаем блюдо сразу же.

 

 

 

Продукт Вес продукта (грамм) Цена за кг продукта (руб) Ккал на 100 г продукта
Куриное яйцо 100 140 157
Йогурт натуральный 30 150 75
Горчица русская 10 100 162
Булочка ржаная 70 160 233
Куриное филе отварое 50 300 153
Итого:

(2 порции)

260 45 433
Порция 130 23 215
  Белки (грамм) Жиры  (грамм) Углеводы (грамм)
Порция 18 7 18

Похожие рецепты:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *