Рецепт овощного слоеного супа — семь в одном с пошаговыми фотографиями. Многие считают, что суп без мяса не будет вкусным, для таких скептиков и для всех любителей овощей предлагаю попробовать этот суп — я сама не ожидала, что получится так вкусно! Суп состоит из семи овощей: морковь, картошка, лук, кабачок, помидор, огурец, сладкий перец. Не удивляйтесь наличию в супе огурцов — они на своем месте, очень удачно дополняют остальные овощи. Калорийность одной порции супа (321 грамм) — 89 ккал, стоимость порции — 12,5 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления супа нам понадобится (на 8 порций):

морковь — 200 грамм; картофель — 300 грамм; лук-порей — 150 грамм; кабачок — 250 грамм; огурец — 150 грамм; помидоры — 300 грамм; сладкий перец — 200 грамм; оливковое масло — 2 ст.л. (20 грамм); соль, специи.

Приготовление:

Сначала подготовим все овощи.

Почистим и нарежем морковь кружочками.

 

 

 

Картофель очистим и нарежем тонкими пластинками.

 

 

 

 

Лук-порей нарежем колечками (белую и зеленую части).

 

 

 

 

Нарежем тонкими дольками кабачок.

 

 

 

 

Помидоры и огурцы нарежем кружочками.

 

 

 

 

Соломкой нарежем сладкий перец.

 

 

 

 

Разогреем в кастрюле две столовых ложки оливкового масла.

 

 

 

 

Затем укладываем слоями овощи (поэтому суп называется слоеный).

Сначала помещаем в кастрюлю морковь.

 

 

 

Затем выкладываем слой картофеля, немного солим, добавляем специи.

 

 

 

 

На картошку укладываем лук-порей.

 

 

 

 

На лук-порей выкладываем слой кабачков, снова немного солим и добавляем специи.

 

 

 

 

Добавляем слой огурцов.

 

 

 

 

Укладываем слой помидоров, солим, добавляем специи.

 

 

 

 

Последний слой — сладкий перец.

 

 

 

 

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на среднем огне на 20-30 минут. Периодически требуется слегка встряхивать кастрюлю, чтобы овощи не подгорели.

 

 

По окончании тушения заливаем овощи горячей водой (около 1 литра), при необходимости добавляем еще соль и специи. Варим суп 10 минут.

Овощной слоеный суп — семь в одном готов! Приятного аппетита!

 

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Картофель	300	40	80
Морковь	200	50	32
Кабачок	250	50	24
Огурец	150	50	15
Лук-порей	150	70	33
Помидоры	300	60	20
Сладкий перец	200	130	27
Оливковое масло	20	200	824
Вода	1000	0	0
Итого: (8 порций)	2570	100	715
Порция	321	12,5	89

Похожие рецепты: